Cuisinenligne
Laure présente

CARICATURES DE VEAU ET DE LÉGUMES

Pour 4 personnes
20 min 40 min
  • Etape 1 Préparer du papier d'aluminium de veau avec des légumes en commençant par ce dernier.

  • Etape 2 Lavez soigneusement les pommes de terre et les carottes.

  • Etape 3 Mettez ensuite sur le feu une casserole avec de l'eau et, quand elle a atteint l'ébullition, plongez les pommes de terre.

  • Etape 4 En attendant, cochez légèrement la touffe de carottes.

  • Etape 5 Après 9-10 minutes de cuisson des pommes de terre, versez les carottes dans la casserole et laissez cuire encore 3-4 minutes.

  • Etape 6 Égoutter ensuite le tout et couper en deux une demi partie des carottes sur toute la longueur et en quartiers quelques pommes de terre.

  • Etape 7 Gardez un moment d'isolement et occupez-vousde la viande.

  • Etape 8 Verser un peu d'huile dans une casserole assez grande et ajouter l'ail et le piment entier.

  • Etape 9 Laisser bien réchauffer et plonger les cubes de viande.

  • Etape 10 Bien sceller la viande, la faire dorer à feu vif et en remuant fréquemment, puis retirer l'ail et le piment et ajouter les pommes de terre et les carottes.

  • Etape 11 Après un peu de sel, attendre quelques instants que l'eau se retire et mélanger avec le vinaigre balsamique.

  • Etape 12 Immédiatement après le miel, une pincée de poivre noir et bien mélanger.

  • Etape 13 Transférer ensuite le mélange en cuillerées sur 4 feuilles de papier sulfurisé et garnir de quelques brins de thym.

  • Etape 14 Enveloppez-les comme s'il s'agissait de bonbons et enroulez-les dans une autre feuille d'aluminium.

  • Etape 15 Remettre le film dans un four statique déjà chaud à 160° pendant environ 15 minutes.

  • Etape 16 Voici vos emballages de veau et de légumes prêts, servez-les et laissez vos invités déballer leur propre portion !