Cantuccini - Croquants italiens aux amandes et raisins secs

recette facile
temps de préparation Préparation 40 min
temps de repos Repos 35 min
temps de cuisson Cuisson
DelicesLatins

Des biscuits italiens très croquants, parfait pour le goûter ou le café

Ingrédients - Pour 10 biscuits

Pour les biscuits :

  • 320 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g d'amandes concassées
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger

Pour le glaçage :

  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Recette

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'arôme de fleurs d'oranger et les oeufs entiers.

Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.

Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d'environ 4 cm de largeur.

Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.

Mélanger l'oeuf et le sucre glace.

Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °C (350°F).

A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 minutes.

En refroidissant, ces cantuccini aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.

Cantuccini - Croquants italiens aux amandes et raisins secs

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