CANTUCCINI - CROQUANTS ITALIENS AUX AMANDES ET RAISINS SECS
- 320 g de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de raisins secs
- 100 g d'amandes concassées
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d' arôme de fleur d'oranger
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Pour les biscuits
Pour le glaçage
Etape 1 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'arôme de fleurs d'oranger et les oeufs entiers.
Etape 2 Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.
Etape 3 Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d'environ 4 cm de largeur.
Etape 4 Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Etape 5 Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.
Etape 6 Mélanger l'oeuf et le sucre glace.
Etape 7 Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °C (350°F).
Etape 8 A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 minutes.
Etape 9 En refroidissant, ces cantuccinis aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.