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CANTUCCINI - CROQUANTS ITALIENS AUX AMANDES ET RAISINS SECS

  • Biscuits
Pour 10 biscuits

    Pour les biscuits

  • 320 g de  farine
  • 150 g de  sucre
  • 1/2 sachet de  levure chimique
  • 50 g de  raisins secs
  • 100 g d'amandes concassées
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d' arôme de fleur d'oranger
  • Pour le glaçage

  • 1  oeuf
  • 2 cuillères à soupe de  sucre glace
40 min 35 min
  • Etape 1 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'arôme de fleurs d'oranger et les oeufs entiers.

  • Etape 2 Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.

  • Etape 3 Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d'environ 4 cm de largeur.

  • Etape 4 Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 5 Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.

  • Etape 6 Mélanger l'oeuf et le sucre glace.

  • Etape 7 Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °C (350°F).

  • Etape 8 A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 minutes.

  • Etape 9 En refroidissant, ces cantuccinis aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.