Cantuccini - Croquants italiens aux amandes et raisins secs

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'arôme de fleurs d'oranger et les oeufs entiers.

Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.

Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d'environ 4 cm de largeur.

Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.

Mélanger l'oeuf et le sucre glace.

Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °C (350°F).

A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 minutes.

En refroidissant, ces cantuccini aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.