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Laure présente

CANTUCCI AU FROMAGE GRANA PADANO ET AUX FRUITS SECS

Pour 24 pièces
  • réserve plus de 20 mois 60 g  grana padano
  • (d'environ 3 œufs en moyenne) à température ambiante 90 g  blanc d'oeuf
  • 200 g  farine
  • cru 20 g  amandes
  • 20 g  pistaches
  • 10 g huile d'olive vierge extra
10 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les cantucci au fromage Grana Padano et aux fruits secs, versez d'abord la farine, le fromage Grana Padano râpé, l'huile et les blancs d'œufs dans un bol.

  • Etape 2 Bien mélanger avec les mains et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 3 Mélanger les fruits secs, les amandes et les pistaches et donner la forme d'un filet d'environ 4 cm de large.

  • Etape 4 Aplatir légèrement le fil et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 5 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.

  • Etape 6 Retirer et couper en tranches environ la moitié du filet pour créer les cantucci.

  • Etape 7 Remettre les biscuits sur l'assiette et cuire au four statique préchauffé à 170° cette fois-ci pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 8 Ensuite, barattez vos cantucci avec du fromage Grana Padano et des fruits secs et laissez-les refroidir, puis dégustez-les.

  • Etape 9 mélanger d'abord dans un bol, puis transférer le tout sur un plan de travail et donner la forme d'un fil d'environ 4 cm de large

  • Etape 10 Retirer et couper en tranches d'environ 0,5 cm le fil pour créer les cantucci.

  • Etape 11 Avec ces doses, vous en aurez environ 24.

  • Etape 12 Remettre les biscuits sur la plaque tapissée de papier sulfurisé et les cuire dans un four statique préchauffé à 170° cette fois-ci pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 13 Ensuite, barattez vos cantucci avec du fromage Grana Padano et des fruits secs et laissez-les refroidir, puis dégustez-les.