Mettre le four à préchauffer à 180°c (th 6)
Pendant ce temps, saler et poivrer l’intérieur de la canette, puis les installer sur la broche
Placer la broche dans le four chaud et laisser cuire pendant 1h30
Retirer la canette de la broche, la déposer dans un plat et réserver dans le four éteint
Sortir la lèchefrite du four, verser le porto et le cognac, frotter avec une cuillère en bois
Mettre la canette sur la lèchefrite et flamber
Déposer la canette dans un plat de service, puis verser la crème dans la sauce, saler et poivrer, mélanger puis verser sur la canette, ou dans une saucière selon ce que vous préférez
Crédit photo : Atilab