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Laure présente

CANETTE À LA BROCHE, FLAMBÉE AU PORTO

Pour 4 personnes
  • 1  canette
  • 4 cl de porto
  • 2 cl de  cognac
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  •  poivre
  • sel
10 min 1h
  • Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 180°c (th 6)

  • Etape 2 Pendant ce temps, saler et poivrer l’intérieur de la canette, puis les installer sur la broche

  • Etape 3 Placer la broche dans le four chaud et laisser cuire pendant 1h30

  • Etape 4 Retirer la canette de la broche, la déposer dans un plat et réserver dans le four éteint

  • Etape 5 Sortir la lèchefrite du four, verser le porto et le cognac, frotter avec une cuillère en bois

  • Etape 6 Mettre la canette sur la lèchefrite et flamber

  • Etape 7 Déposer la canette dans un plat de service, puis verser la crème dans la sauce, saler et poivrer, mélanger puis verser sur la canette, ou dans une saucière selon ce que vous préférez