La préparation du pain
Chauffez le four à 220°C (430°F).
Pour faire le pain, mélangez les farines, le sel, le bicarbonate et les noix dans un bol.
Incorporez ensuite 30 cl de lait (vous pouvez également utiliser du babeurre) et l’huile, puis complétez en lait de façon à obtenir une pâte très souple et collante.
Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine complète et façonnez-y la pâte en un pain rond et plat.
Cuisson du pain aux noix
Saupoudrez-la d’un peu plus de farine, entaillez le dessus plusieurs fois.
Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit levée, croustillante et cuite à cœur. Le pain doit sonner creux lorsque vous tapez dessus.
Laissez refroidir le pain jusqu’à ce qu’il soit tout juste chaud (ou laissez-le refroidir complètement si vous le préparez à l’avance), puis préparez le fromage.
La cuisson du camembert au four
Déballer le camembert et le remettre dans sa boîte.
Arrosez le fromage d’huile de noix, assaisonnez, puis mettez au four pendant 10 minutes.
Un fois le camembert bien fondu, servir le fromage avec des tranches de pain aux noix chaudes et des lamelles de poire.