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Laure présente

CÂLIN DE BEIGNETS

Pour 8 personnes
  • 140 g  farine
  • 190 g  sucre
  • fondu 170 g beurre
  • (environ 4 moyennes) à température ambiante 220 g  oeuf
  • 60 g  fécule de pomme de terre
  • à température ambiante 30 g  crème liquide entière
  • 20 g  poudre de cacao amer
  • 12 g  levure en poudre pour bonbons
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer le beignet d'étreinte, laissez d'abord les œufs et la crème à température ambiante, puis faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.

  • Etape 2 Verser le sucre et les œufs dans un bol

  • Etape 3 Battez-les pendant quelques minutes avec des fouets électriques à vitesse moyenne, le temps qu'il faut pour que le mélange commence à gonfler légèrement.

  • Etape 4 Puis travaillez encore une minute, toujours à la même vitesse, en versant le beurre fondu et refroidi.

  • Etape 5 C'est maintenant au tour des poudres : éteignez les fouets, placez une passoire dans le bol et versez la farine, l'amidon et la levure.

  • Etape 6 Tamiser soigneusement et mélanger à nouveau avec les fouets.

  • Etape 7 Lorsque les poudres sont bien incorporées au mélange, éteindre le fouet et diviser la pâte dans deux bols différents.

  • Etape 8 Dans l'un des deux cacaos tamisés, ajouter ensuite la crème et bien mélanger avec un fouet manuel ou une spatule.

  • Etape 9 Versez d'abord la pâte foncée sur la moitié d'un moule de 24 cm déjà beurré (mais non fariné) formant un demi-cercle, puis versez aussi la pâte claire et complétez le cercle.

  • Etape 10 Votre gâteau est prêt à être cuit dans un four préchauffé à 180°, préréglé en mode statique, pendant environ 40 minutes.

  • Etape 11 Après vous être assuré que le gâteau est cuit avec le cure-dent d'essai, embrassez bien votre beignet avant de le retourner et de le servir !