Cuisinenligne
Laure présente

CALAMARS AUX ÉPINARDS

Pour 4 personnes
  • 800 g de calamars
  • 800 g d' épinards
  • 4  tomates
  • 2  oignons jaunes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de  vin blanc sec
  • 1  botte de persil
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 5 g de beurre
  • sel
  •  poivre
20 min 45 min
  • Etape 1 Laver et détailler les calamars en lamelles.

  • Etape 2 Retirer la peau et ciseler les oignons.

  • Etape 3 Retirer la peau, ôter les pépins et détailler les tomates puis ciseler le persil.

  • Etape 4 Hacher les gousses d’ail.

  • Etape 5 Dans une faitout, faire rissoler l’ail et les oignons avec un peu de matière grasse, puis verser les calamars et faire revenir 3 bonnes minutes.

  • Etape 6 Ajouter ensuite les tomates, la moitié du persil et le vin blanc.

  • Etape 7 Assaisonner.

  • Etape 8 Mouiller d’eau puis faire cuire à petit feu une bonne demi-heure.

  • Etape 9 Faire cuire à part les épinards dans un peu de beurre, les égoutter puis les verser lorsque la cuisson est presque terminée aux calamars.

  • Etape 10 Parsemer du reste de persil ciselé et servir bien chaud.