Commencez par préparer la garniture du cake : découpez les olives en rondelles, détachez les brins de romarin de la tige épaisse et émiettez grossièrement le thon.
Réservez-les à température ambiante.
Dans un saladier, cassez les oeufs, puis ajoutez le lait et la matière grasse. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez enfin la levure chimique
Versez dans la pâte à cake la garniture préparée au début (les olives, le thon et l'emmental) puis ajoutez l'emmental râpé. Mélangez bien.
Mettez le four à préchauffer à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, versez votre pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Enfournez le cake à four chaud pendant environ 50 minutes.
Lorsque le cake est cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.
Servez votre cake froid avec une bonne salade.