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Laure présente

CAKE AUX OLIVES, CÂPRES ET LARDONS

  • Cake salé
Pour 6 personnes
  • 12 cl de vin blanc sec
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 130 g d'olives vertes dénoyautées
  • 20 g de câpres
  • 200 g de lardons
20 min 50 min
  • Etape 1 Pour commencer, il faut casser 4 oeufs dans un grand bol et bien les fouetter. Une petite astuce : cassez un par un vos oeufs dans un petit bol avant de les verser (toujours un par un) dans le grand : au cas où un oeuf ne serait pas frais, vous n'aurez que cet oeuf à jeter au lieu des 4.

  • Etape 2 Mélangez-les avec le vin blanc et l'huile d'olive.

  • Cake aux olives, câpres et lardons
  • Etape 3 Ensuite, ajouter la farine et la levure chimique.

  • Cake aux olives, câpres et lardons
  • Etape 4 Bien mélangez.

  • Etape 5 Faites précuire les lardons à la poêle, puis essuyez-les avec un essuie-tout pour retirer l'excédent de graisse.

  • Etape 6 Laissez les refroidir.

  • Cake aux olives, câpres et lardons
  • Etape 7 Ajoutez dans la pâte les olives, les lardons et les câpres et le gruyère. Les olives doivent être dénoyautées. Si comme moi vous avez la bonne surprise de découvrir que vos olives ont toujours leur noyau, il n'y a plus qu'à sortir l'instrument magique : " le dénoyaute olive".

  • Cake aux olives, câpres et lardons
  • Etape 8 Mélangez bien l'ensemble et versez la pâte dans un moule à cake.

  • Cake aux olives, câpres et lardons
  • Etape 9 Enfournez pendant environ 15 minutes à 210°C (400°F), puis 25 minutes à 180°C (350°F)

  • Cake aux olives, câpres et lardons
  • Etape 10 Laissez le cake refroidir et découpez-le. Servez-le avec de la salade ou en petits cubes pour l'apéritif!

  • Cake aux olives, câpres et lardons