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Maryse présente

CAKE AU CITRON DE CHRISTOPHE FELDER

  • Cake sucré
Pour 8 personnes

    Pour le cake

  • 70 g de beurre
  • 2 citrons
  • 190 g de  farine
  • 6 g de  levure chimique
  • 4 oeufs
  • 200 g de  sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de  crème liquide entière
  • 180 g de  confiture d'abricot

    • Pour le glaçage

  • 0.5  citron
  • 180 g de  sucre glace
  • 5 cl de jus d' orange
20 min 40 min

  • Etape 1 Commencez par préparer les ingrédients : tamisez la farine et la levure chimique, râpez les zestes de citron et faites fondre le beurre dans une casserole.

  • Etape 2 Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre. Fouettez les jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

  • Etape 3 Ajoutez alors le sel, la crème liquide et les zestes de citrons. Mélangez bien.

  • Etape 4 Sans cesser de mélangez, ajoutez en pluie le mélange de farine et de levure.

  • Etape 5 Incorporez enfin le beurre fondu puis versez la pâte ainsi obtenue dans un moule.

  • Etape 6 Enfournez le cake pendant 10 minutes à 180°C (350°F) puis 30 minutes à 150°C (300°F).

  • Etape 7 Pendant que le cake cuit, faites chauffer la confiture dans une casserole et préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et d'orange.

  • Etape 8 Lorsque le cake est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

  • Etape 9 Il est temps de décorer le gâteau : versez la confiture chaude sur le cake, puis le glaçage au citron et à l'orange.

  • Etape 10 Laissez gouttez l'excédent puis ré-enfournez le cake pendant une trentaine de seconde, le temps que le glaçage sèche.

  • Etape 11 Laissez-le totalement refroidir et dégustez-le.

  • Etape 12 Crédit photo : Maryse et Cocotte