CAKE AU CITRON DE CHRISTOPHE FELDER
- 70 g de beurre
- 2 citrons
- 190 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de crème liquide entière
- 180 g de confiture d'abricot
- 0.5 citron
- 180 g de sucre glace
- 5 cl de jus d' orange
Pour le cake
Pour le glaçage
Etape 1 Commencez par préparer les ingrédients : tamisez la farine et la levure chimique, râpez les zestes de citron et faites fondre le beurre dans une casserole.
Etape 2 Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre. Fouettez les jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
Etape 3 Ajoutez alors le sel, la crème liquide et les zestes de citrons. Mélangez bien.
Etape 4 Sans cesser de mélangez, ajoutez en pluie le mélange de farine et de levure.
Etape 5 Incorporez enfin le beurre fondu puis versez la pâte ainsi obtenue dans un moule.
Etape 6 Enfournez le cake pendant 10 minutes à 180°C (350°F) puis 30 minutes à 150°C (300°F).
Etape 7 Pendant que le cake cuit, faites chauffer la confiture dans une casserole et préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et d'orange.
Etape 8 Lorsque le cake est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Etape 9 Il est temps de décorer le gâteau : versez la confiture chaude sur le cake, puis le glaçage au citron et à l'orange.
Etape 10 Laissez gouttez l'excédent puis ré-enfournez le cake pendant une trentaine de seconde, le temps que le glaçage sèche.
Etape 11 Laissez-le totalement refroidir et dégustez-le.