CAKE AU CITRON DE CHRISTOPHE FELDER

Etape 1 Commencez par préparer les ingrédients : tamisez la farine et la levure chimique, râpez les zestes de citron et faites fondre le beurre dans une casserole.

Etape 2 Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre. Fouettez les jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

Etape 3 Ajoutez alors le sel, la crème liquide et les zestes de citrons. Mélangez bien.

Etape 4 Sans cesser de mélangez, ajoutez en pluie le mélange de farine et de levure.

Etape 5 Incorporez enfin le beurre fondu puis versez la pâte ainsi obtenue dans un moule.

Etape 6 Enfournez le cake pendant 10 minutes à 180°C (350°F) puis 30 minutes à 150°C (300°F).

Etape 7 Pendant que le cake cuit, faites chauffer la confiture dans une casserole et préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et d'orange.

Etape 8 Lorsque le cake est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Etape 9 Il est temps de décorer le gâteau : versez la confiture chaude sur le cake, puis le glaçage au citron et à l'orange.

Etape 10 Laissez gouttez l'excédent puis ré-enfournez le cake pendant une trentaine de seconde, le temps que le glaçage sèche.

Etape 11 Laissez-le totalement refroidir et dégustez-le.