Cuisinenligne
Laure présente

CABILLAUD AUX OLIVES

Pour 6 personnes
  • 6  dos de cabillaud
  • 1  oignon jaune
  • 1  branche de céleri
  • 4  tomates
  • 100 g d' olive noire
  • 10 cl de  vin blanc sec
  • 1  bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
20 min 25 min
  • Etape 1 Ciseler l’oignon, détailler le céleri en dés

  • Etape 2 Monder et concasser les tomates et les faire revenir, avec l’oignon, dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive

  • Etape 3 Mouiller de vin blanc, assaisonner, verser le bouquet garni et cuire à petit feu 10 à 12 minutes

  • Etape 4 Disposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin

  • Etape 5 Les napper de sauce et mettre au four une petite demi-heure au four à 180°C

  • Etape 6 Arroser le poisson régulièrement avec le jus de cuisson