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Cabillaud aux carottes et giroles
Laure présente

CABILLAUD AUX CAROTTES ET GIROLES

2j 2h
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Mettre le four à chauffer à 180°c

Peler et ciseler l’échalote

Essuyer et couper les girolles les plus grosses

Faire suer les échalotes et les giroles pendant 2 minutes dans un peu de matière grasse

Ajouter le persil et laisser revenir quelques minutes, puis réserver

déposer les tranches de lard dans un plat allant au four puis disposer un morceau de cabillaud au milieu

Assaisonner, verser la moitié de la préparation aux girolles et recouvrir avec le deuxième morceaux

Refermer les tranches de lard sur le deuxième morceau de poisson

Enduire le roti de poisson d’un peu d’huile et enfourner pour 30 minutes

Profiter de ce moment pour retirer la peau des carottes et les émincer en lamelles

Les faire cuire une bonne dizaine de minutes dans de l’eau salée puis les égoutter

Ajouter la crème dans une petite casserole, verser le restant des girolles et laisser faire chauffer à petit feu

Servir le poisson aux giroles accompagné de la crème aux giroles et les lamelles de carottes

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