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Laure présente

BURRITO AUX LÉGUMES

Pour 4 personnes
  • 8  tortillas à la farine
  • 250 g  haricots borlotti précuits
  • 140 g  maïs
  • 100 g  champignons
  • moyen 1  poivron rouge
  • petit 1  oignon blanc
  • 1  tomates cuivrées
  • petit 1  courgettes
  • 3 feuilles  laitue iceberg
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • sel
30 min 20 min
  • Etape 1 Prenez les tortillas à la farine ; vous pouvez les faire vous-même selon la recette de notre site web.

  • Etape 2 Préparer ensuite les légumes : couper l'oignon fin, la courgette et la tomate en petits dés, le poivron, les feuilles de la julienne d'iceberg et les champignons en fines tranches.

  • Etape 3 Égoutté, de l'eau, les haricots borlotti et le maïs

  • Etape 4 Mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon, puis ajouter les champignons, le poivre et la courgette.

  • Etape 5 Ajouter ensuite la salade de borlotti, maïs, tomates et iceberg.

  • Etape 6 Assaisonner de sel et de poivre et cuire 10 minutes avec le couvercle et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit prêt.

  • Etape 7 Chauffer les tortillas au four à micro-ondes ou dans une poêle antiadhésive, mettre quelques légumes au centre et fermer les deux côtés sur eux-mêmes, comme pour former un tube, puis les deux autres, en donnant aux tortillas la forme d'un petit sac : préparer les 3 autres tortillas de cette façon.

  • Etape 8 Servir les burritos de légumes chauds avec la sauce guacamole et la crème de haricots.