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Laure présente

BURGER DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes
25 min 1h
  • Etape 1 Pour faire le hamburger aux pommes de terre, placez d'abord les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • Etape 2 Nettoyer les oignons et les couper en rondelles, chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajouter les oignons, les couvrir d'eau et les laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous.

  • Etape 3 Entre-temps, hacher le thym, la sauge et le romarin et réserver.

  • Etape 4 Pendant ce temps, préparer la salade : diviser le chou en deux, enlever la côte dure centrale, puis la réduire en fines lamelles.

  • Etape 5 Recueillir le chou dans un bol, le saler et le laisser reposer environ 30 minutes, pour qu'il devienne plus mou et libère les liquides.

  • Etape 6 Pendant ce temps, lavez et séchez les pommes, coupez-les d'abord en deux, puis en fines tranches ; réduisez chaque tranche en lamelles et réservez-les.

  • Etape 7 Séchez maintenant le chou de Savoie avec un chiffon.

  • Etape 8 Tout est prêt pour composer la salade : dans un bol verser le spinacino lavé et séché, ajouter le chou, les pommes, le yaourt, l'huile d'olive et quelques gouttes de tabasco.

  • Etape 9 Remuer pour assaisonner et réserver.

  • Etape 10 Quand les pommes de terre sont prêtes, les mettre chaudes et avec la peau dans le presse-purée de pommes de terre, en recueillant la purée dans un grand bol.

  • Etape 11 Ajouter également le fromage râpé, les herbes hachées, le sel et le poivre.

  • Etape 12 Ajoutez également les oignons à l'étuvée, l'œuf battu, puis ajoutez une cuillère à soupe à la fois la chapelure jusqu'à obtenir une pâte compacte, la pâte peut nécessiter plus ou moins que la dose indiquée en fonction de la consistance du composé.

  • Etape 13 Tout est prêt pour former un hamburger : découpez un carré de papier sulfurisé d'environ 12 cm de côté et déposez-le sur une soucoupe.

  • Etape 14 Placer un plat de pâtes rond de 10 cm de diamètre au milieu de la feuille, insérer la pâte dans le plat et bien la presser avec le dos de la cuillère.

  • Etape 15 Tirez doucement le plat de pâtes : vous avez obtenu votre hamburger comme ceci

  • Etape 16 Passer maintenant à la cuisson : chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, déposer le burger en le soulevant avec du papier pour qu'il reste compact.

  • Etape 17 Une fois sur le moule, retirez le papier sulfurisé.

  • Etape 18 Cuire les burgers 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre, ils doivent être dorés à la surface.

  • Etape 19 Servez immédiatement le burger de pommes de terre chaud avec la salade de yaourt.