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Laure présente

BURGER DE DINDE

Pour 4 personnes
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les burgers de dinde, commencez par les herbes hachées : romarin, origan et thym.

  • Etape 2 Dans un bol, ajouter la viande hachée, la moutarde et la viande hachée ; saler et poivrer.

  • Etape 3 Pétrir tous les ingrédients à la main et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes.

  • Etape 4 Pendant ce temps, laver et cocher l'aubergine en enlevant les extrémités ;

  • Etape 5 Coupez-le en tranches d'environ un demi centimètre d'épaisseur et placez-le sur une plaque bien brûlée et légèrement graissée.

  • Etape 6 Après quelques minutes de cuisson retournez les disques d'aubergines pour que vous les fassiez cuire de l'autre côté à la fin de la cuisson.

  • Etape 7 Feuillez votre salade et rincez-la soigneusement pour enlever les résidus de saleté, puis transférez la laitue sur un plateau avec du papier absorbant et essuyez-la délicatement, afin de ne pas l'endommager.

  • Etape 8 Enfin, lavez la tomate et après avoir enlevé le pédoncule, coupez-la, comme pour les aubergines, en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et faites de même avec le fromage.

  • Etape 9 A ce stade, tous vos ingrédients sont prêts, il ne vous reste plus qu'à passer à la composition des médaillons.

  • Etape 10 Sortez la viande hachée du réfrigérateur et placez-la dans une tasse à pâtes circulaire de 11 cm que vous aurez posée sur une feuille de papier sulfurisé.

  • Etape 11 Servez-vous ensuite du dos d'une cuillère pour niveler la surface afin de la rendre lisse et badigeonnez chaque hamburger d'un peu d'huile.

  • Etape 12 Placer les médaillons de viande sur le gril chaud et après 4 minutes de cuisson, vous pouvez les retourner à l'aide d'une pagaie pour les cuire de l'autre côté pendant la même période.

  • Etape 13 Enfin, placer les tranches de pecorino d'un côté et couvrir d'un couvercle, en laissant cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  • Etape 14 Si vous voulez un sandwich chaud et légèrement grillé, coupez le pain en deux parties, puis placez les deux parties sur le gril encore chaud et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant.

  • Etape 15 Dès que vos sandwichs sont chauds, passez à la composition : puis sur la base du sandwich, déposez 3-4 feuilles de laitue et 4 disques de tomate, puis 4 tranches d'aubergines et enfin votre médaillon de viande au fromage fondu.

  • Etape 16 Fermez avec l'autre moitié du pain et vos burgers de dinde sont prêts à être grillés encore chauds !