Pour faire le fromage burek vous préparerez la farce : placez le fromage frais dans un bol, à part, dans un autre bol battez les oeufs, puis ajoutez le yaourt grec, le sel, et mélangez avec un fouet pour l'incorporer, ajoutez le mélange des oeufs battus au skuta, mélangez le mélange, enfin mélangez le tout dans l'huile d'olive
Transférer le mélange obtenu dans un grand bol, puis huiler une plaque rectangulaire d'environ 30x20 cm, couvrir le fond d'une feuille de pâte filo en laissant tomber la pâte sur tout le bord car elle sera utilisée pour fermer la feuille de pâtes.
Prendre une autre feuille de pâte filo, la presser et la tremper dans le bol avec le mélange d'œufs et de fromage pour l'aromatiser et ensuite l'étaler dans le plat de cuisson continuer de cette façon en plongeant les feuilles de pâtes dans la garniture jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés et en prenant soin de terminer avec une couche de remplissage seulement distribué avec une cuiller sur la surface fermée avec une feuille de pâte filo pour être étalée sèche sur la surface, replier les bords à l'intérieur afin que la pâte ne sort pas de remplissage et ensuite la mettre dans le bol avec le mélange des oeufs et fromage pour
Cuire le burek dans un four statique à 180° pendant 50 minutes (si le four est ventilé à 160° pendant 40 minutes). une fois cuit, le burek apparaîtra doré à la surface, le retirer du four et le laisser refroidir avant de le servir.