Etape 1 Pour préparer les bucatini avec les tomates confites et le lard commencé par les tomates confites : laver les tomates à l'eau courante.
Etape 2 Séchez-les avec un torchon ou un essuie-tout et placez-les sur une planche à découper, puis divisez toutes les tomates en deux.
Etape 3 Déposer maintenant les tomates coupées sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé, la partie coupée vers le haut.
Etape 4 Saler et poivrer au goût.
Etape 5 Ajouter ensuite l'ail haché et le thym et verser sur chaque tomate, ainsi que la cuillère à café de sucre.
Etape 6 Étendre l'origan séché et enfin verser un filet d'huile sur chaque tomate (4-5)
Etape 7 Cuire le tout dans un four statique préchauffé à 140° pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que l'eau de végétation des tomates se soit évaporée et que celles-ci ne soient pas légèrement grillées mais pas sèches.
Etape 8 Lorsque les tomates sont prêtes, les sortir du four et les transférer dans un petit bol.
Etape 9 Puis dans une grande poêle, versez un filet d'huile et ajoutez les tomates cerises confites, poivrées et sautées à feu doux tout en vous consacrant au bacon.
Etape 10 Prendre les cubes de lard fumé nécessaires à la recette et les verser dans une casserole.
Etape 11 Faire frire les cubes à feu vif pour rendre le bacon croustillant, puis dans une casserole faire bouillir l'eau et le sel au goût pour faire cuire.
Etape 12 Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, verser les bucatini et les faire bouillir pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Etape 13 Lorsque les bucatini sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les tomates confites.
Etape 14 Sautez à feu vif et ajoutez une louche d'eau de cuisson si nécessaire pour que les pâtes ne sèchent pas trop.
Etape 15 Remuer et verser le bacon, remuer les bucatini.