Pour préparer les bucatini cacio e pepe ai broccoli, faire bouillir l'eau dans une grande casserole : elle sera utilisée pour les bucatini et les broccoli.
Retirer le dessus des brocolis et les laver.
Puis faire bouillir les bucatini et après 3-4 minutes, ajouter également le dessus des brocolis.
Pendant la cuisson, écraser quelques grains de poivre, puis les mettre dans une poêle antiadhésive déjà chaude.
Laissez-les griller quelques instants en tournant la poêle de temps en temps, puis fondu enchaîné avec un peu d'eau de cuisson.
Râper le fromage pecorino et le diluer dans l'eau de cuisson, un peu à la fois, en remuant à la fourchette pour obtenir un mélange crémeux.
Avant de le mettre dans une casserole, vous pouvez le chauffer avec un peu de vapeur de la casserole où vous avez cuit les pâtes, de façon à ne pas créer de choc thermique.
Une fois que les bucatini et le brocoli sont al dente, les transférer dans la poêle avec le poivre et continuer la cuisson en ajoutant un peu d'eau de cuisson aux pâtes si nécessaire.
Ajouter la crème Pecorino, éteindre le feu et mélanger le condiment.
Votre fromage bucatini et votre poivre au brocoli sont prêts à être servis.