Portez à ébullition un grand volume d’eau et y plongez-y les tomates 1 minute afin de retirez facilement la peau des tomates.
Épluchez, enlevez la partie verte, épépinez puis coupez les tomates en petits dés.
Mélangez les tomates à 1 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre et le basilic.
Coupez une 20 aine de tartines, dans la baguette, légèrement en diagonale.
Disposez-les sur un une plaque de cuisson, et toastez-les 1 minute environ sous le grill du four.
Frottez la gousse d’ail sur les tranches de pain et assaisonnez d’un filet d’huile d’olive.
Disposez les tartines de pain dans un plat et déposez dessus la préparation aux tomates.
Décorez avec un peu de réduction de vinaigre balsamique.
Servez sans attendre.
Crédit photo : Hélène