Bruschetta aux tomates et basilic
Les bruschettas italiennes, petites tartines de pain grillé, sont des bouchées gorgées de soleil. Imaginez le goût de tomates mûres, de basilic frais, d'huile d'olive et vinaigre balsamique .... mmmmh ... C'est tellement simple et tellement bon en même temps, qu'on aurait tord de ne pas en profitez toute l'année !
Ingrédients - Pour 5 personnes
- 6 tomates olivettes mûres
- 1 gousse d'ail épluchée
- 50ml + 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 8 feuilles de basilic ciselées
- sel, poivre
- 1 baguette
- 1 20aine de gouttes de réduction de vinaigre balsamique
Recette
Portez à ébullition un grand volume d'eau et y plongez-y les tomates 1 minute afin de retirez facilement la peau des tomates.
Épluchez, enlevez la partie verte, épépinez puis coupez les tomates en petits dés.
Mélangez les tomates à 1 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre et le basilic.
Coupez une 20 aine de tartines, dans la baguette, légèrement en diagonale.
Disposez-les sur un une plaque de cuisson, et toastez-les 1 minute environ sous le grill du four.
Frottez la gousse d'ail sur les tranches de pain et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive.
Disposez les tartines de pain dans un plat et déposez dessus la préparation aux tomates.
Décorez avec un peu de réduction de vinaigre balsamique.
Servez sans attendre.
Elles me disent bien ces bruschettas...