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Laure présente

BROYÉ AVEC TOURELLE DE LÉGUMES ET FONDUE

Pour 12 pièces
  • en tranches de 50 g  emmental
  • petit 1  courgettes
  • petit 1  aubergines
  • petit 1  poivron rouge
  • sel
  •  poivre noir
  • écrasé 12  crackers apéritifs
  • 50 g  fontina
  • 70 ml  crème liquide entière
  •  poivre noir
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le schiacciate avec une tourelle de légumes et une fondue, commencez à préparer la fondue : coupez la fontina en gros cubes (1-2) et mettez-la dans une casserole avec la crème.

  • Etape 2 Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

  • Etape 3 Pendant ce temps, la fondue cuit, lave et tranche assez épais, à l'aide d'une mandoline, de courgettes et d'aubergines.

  • Etape 4 Laver ensuite le poivron et le couper en quartiers, en enlevant les graines, le pétiole et les filaments binachiaux internes.

  • Etape 5 Griller les légumes sur une poêle antiadhésive, un à la fois (7-8-9) pour qu'ils soient dorés des deux côtés.

  • Etape 6 Dès que tous les légumes sont prêts, coupez-les en carrés d'environ 3 cm de côté et faites de même avec les tranches d'emmentaler.

  • Etape 7 Nous sommes prêts à composer la tourelle de légumes : prenez 12 écrasés et sur chaque pontere un carré d'aubergine, puis une tranche de fromage, continuez avec un carré de poivre, une autre tranche de fromage et terminez avec un carré de courgette.

  • Etape 8 Chauffer la fondue et l'assaisonner de poivre, puis en déposer une cuillère à soupe sur chaque purée et compléter avec une mouture de poivre noir.

  • Etape 9 Voici ton coup de cœur pour la tourelle de légumes et la fondue !