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Laure présente

BROCOLI SAUTÉ AU VIN ROUGE

Pour 4 personnes
15 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le brocoli sauté au vin rouge, commencez par éplucher l'oignon, enlevez le pédoncule, hachez-le finement et gardez-le de côté.

  • Etape 2 Ensuite, lavez et séchez bien le persil et hachez-le finement.

  • Etape 3 Procédez au brocoli : jetez les feuilles et retirer les bourgeons floraux.

  • Etape 4 Puis séparez les fleurettes de la tige centrale et lavez-les sous un jet d'eau froide.

  • Etape 5 Prenez maintenant une poêle anti-adhésive à fond large : versez 30 g d'huile et faites revenir une gousse d'ail à votre goût.

  • Etape 6 Lorsqu'il a une couleur dorée, enlevez-le.

  • Etape 7 Faire revenir l'oignon à feu très doux pendant environ 5-6 minutes et quand il est doré, ajouter la moitié des anchois égouttés de l'huile de conservation.

  • Etape 8 À ce stade, verser le dessus des brocolis dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 9 Verser ensuite le reste de l'huile

  • Etape 10 Saupoudrer de fromage pecorino et du reste des anchois, toujours égouttés de l'excès d'huile.

  • Etape 11 Couvrir ensuite d'un couvercle et laisser cuire à feu très doux pendant 25 minutes : le brocoli va cuire grâce à la vapeur qui se forme à l'intérieur de la casserole.

  • Etape 12 Ne les mélangez jamais ensemble pour éviter qu'ils ne s'abîme, contenez vous de remuer la poêle.

  • Etape 13 Après le temps indiqué, arrosez le brocoli avec le vin et assaisonner avec le persil : mélanger lentement, doucement, juste le temps de mélanger le persil.

  • Etape 14 Laisser ensuite cuire ainsi pendant 25 minutes à feu très doux.

  • Etape 15 En fin de cuisson, le brocoli doit être tendre et tendre.

  • Etape 16 Si pendant la cuisson vous remarquez qu'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter une louche de bouillon de légumes.

  • Etape 17 Votre brocoli saté est maintenant prêt à être dégusté comme un délicieux accompagnement !