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Laure présente

GRATIN DE BROCOLIS

Pour 4 personnes
10 min 35 min
  • La préparation du brocoli

  • Etape 1 Pour faire le gratin de brocoli, séparez d'abord les fleurettes de brocoli de la tige, rincez-les à l'eau courante.

  • Etape 2 Portez à ébullition une casserole pleine d'eau et blanchissez les fleurettes pendant 3-4 minutes.

  • Etape 3 Puis égouttez-les et placez-les dans un bol rempli d'eau et de glace, pour qu'elles puissent refroidir tout en gardant leur belle couleur verte.

  • La préparation de la béchamel

  • Etape 1 Pendant ce temps, préparer la béchamel : mettre une casserole sur le feu avec le lait sans lactose et porter à ébullition.

  • Etape 2 Séparément, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu très doux.

  • Etape 3 Une fois le beurre fondu, verser la farine en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 4 Assaisonner le lait chaud avec la muscade râpée et une pincée de sel.

  • Etape 5 Une fois le beurre fondu, verser une petite partie du lait pour diluer le mélange avec un fouet puis verser le reste.

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en remuant au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

  • La préparation du gratin

  • Etape 1 Égoutter le brocoli de l'eau glacée, prendre un plat allant au four.

  • Etape 2 Répartir une couche de béchamel sur le fond, déposer le brocoli égoutté et le couvrir du reste de béchamel.

  • Etape 3 Saupoudrer la surface de parmesan râpé et de poivre noir puis mettre le gratin de brocoli à gratiner au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à obtention d'une pâte dorée.