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Laure présente

BROCHETTES RUSTIQUES AVEC RIZ SAFRANÉ

Pour 6 pièces
  •  riz basmati
  •  safran
  • eau
  •  oignon
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  laurier
  •  clou de girofle
  •  luganega
  •  longe de porc
  •  bacon
  •  poivron rouge
  •  poivron
  •  poivron vert
  •  courgettes
  •  tomate cerise
30 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les brochettes rustiques avec du riz au safran, la première chose à faire est de préparer le riz, puis dans une casserole verser l'eau et porter à ébullition, vous servirez immédiatement après avoir grillé le riz sur l'oignon fixez la feuille de laurier avec des clous de girofle et laissez le goût quelques moments dans de l'huile d'olive vierge extra ajouter ensuite le riz et laisser griller quelques minutes en remuant avec l'huile d'olive.

  • Etape 2 Collecter dans un récipient un peu d'eau chaude (si vous préférez un bouillon de légumes est bien) et verser le safran, le diluer bien, puis le verser dans la casserole avec le riz et ajouter également le reste de l'eau bouillante (en alternative pour rendre le riz encore plus savoureux vous pouvez utiliser le bouillon de légumes) et continuer la cuisson sur feu doux couvrant avec un couvercle jusqu'à ce que le riz a complètement absorbé l'eau.

  • Etape 3 Pendant ce temps, préparer les brochettes en commençant par la longe de porc, prendre l'excès de gras, puis le trancher en tranches d'environ 2 cm et après avoir obtenu les pastilles vous pouvez les couper en cubes d'environ 3-4 cm.

  • Etape 4 Après avoir lavé les poivrons, les sécher, enlever les pépins internes et la partie centrale et les couper en carrés plus gros ou plus petits que les morceaux de longe de porc ; laver les tomates et les retirer du rameau.

  • Etape 5 Retirer ensuite les courgettes des deux extrémités et les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur ; couper également la luganega en morceaux aussi gros que la longe de porc.

  • Etape 6 Quand tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez composer la brochette en plaçant les morceaux sur une brochette de bois, en commençant par les tomates cerises, puis le morceau de Luganega, la rondelle de courgettes et le morceau de filet.

  • Etape 7 Continuez ensuite avec le poivron jaune, le morceau de lard et continuez avec la saucisse, le poivron rouge, le lard, la longe et le poivron vert, continuez comme ceci jusqu'à ce que vous ayez les 6 brochettes.

  • Etape 8 Essayez un gril et déposez les brochettes en les laissant cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.

  • Etape 9 Enfin, si vous voulez, vous pouvez servir le riz sur le fond du plat de service ou d'une manière plus originale, vous pouvez le verser dans un petit récipient rempli à ras bord et le niveler à l'aide d'une cuillère, laisser refroidir quelques minutes, après quoi démouler la forme sur le plat de service et servir immédiatement les brochettes rustiques avec le riz safrané