BROCHETTES DE SAINT-JACQUES ET TAGLIATELLES DE POIREAUX

Rincer soigneusement à l’eau claire et détailler les blancs de poireaux en lamelles

Les faire suer dans un filet d’huile puis ajouter le sucre, assaisonner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien souple

Verser alors le pastis, le safran et la crème fraîche

Mettre les noix de saint jacques trois par trois sur des brochettes et les cuire dans une sauteuse avec beaucoup de beurre

Servir immédiatement