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Laure présente

BROCHETTES DE SAINT-JACQUES ET TAGLIATELLES DE POIREAUX

Pour 2 personnes
  • 12 coquilles Saint-Jacques
  • 4 poireaux
  • 2 càs de  Pastis
  • 1  dosette de safran
  • 1 càs de  sucre
  • 10 cl de  crème liquide entière
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
15 min 15 min
  • Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire et détailler les blancs de poireaux en lamelles

  • Etape 2 Les faire suer dans un filet d’huile puis ajouter le sucre, assaisonner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien souple

  • Etape 3 Verser alors le pastis, le safran et la crème fraîche

  • Etape 4 Mettre les noix de saint jacques trois par trois sur des brochettes et les cuire dans une sauteuse avec beaucoup de beurre

  • Etape 5 Servir immédiatement