Cuisinenligne
Laure présente

BROCHETTES DE POULET, RIZ À LA CANELLE ET AU RAISIN

Pour 6 personnes
15 min 20 min
  • Etape 1 Mettre les raisins à tremper 5 bonnes minutes dans de l’eau tiède puis les égoutter

  • Etape 2 Laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement

  • Etape 3 Rincer à l’eau claire les poivrons, les épépiner puis les couper en petits carrés

  • Etape 4 Dans un faitout, faire fondre un filet d’huile puis y faire blondir les morceaux de poireaux avec la moitié des poivrons

  • Etape 5 Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les tablettes de bouillon et un filet d’eau

  • Etape 6 Bien mélanger,laisser mijoter encore quelques minutes avant de verser les épices puis le riz

  • Etape 7 A nouveau bien mélanger et poursuivre la cuisson 2/3 minutes avant de verser les raisins secs, le jus de raisin et 30 cl d’eau

  • Etape 8 Remuer soigneusement puis porter le tout à ébullition

  • Etape 9 Dès que l’appareil bout, faire mijoter à petit feu et à couvert pendant un petit quart d’heure

  • Etape 10 Dès que le riz est cuit, arrêter la cuisson et réserver 5 bonnes minutes

  • Etape 11 Profiter de ce moment pour couper le poulet en morceaux puis les piquer sur des brochettes en alternant un morceau de poulet et un morceau de poivron

  • Etape 12 Arroser les brochettes d’un filet d’huile d’olive puis les assaisonner d’une pincée de cannelle, de poivre et de sel

  • Etape 13 rissoler les brochettes de poulet dans une sauteuse pendant 5 bonnes minutes en les retournant sur les 4 faces

  • Etape 14 Concasser les amandes et les déposer sur le riz puis remuer

  • Etape 15 Servir l’ensemble dès que les brochettes sont cuites