BROCHETTES DE POULET AUX ÉPICES
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 23 cl jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 0.5 cuillère à soupe de piment fort en poudre
- 3 blancs de poulet
Etape 1 Couper chaque blanc de poulet, dans le sens de la longueur, en 4 belles lamelles.
Etape 2 Mélanger les épices en remuant bien pour que les saveurs se diffusent.
Etape 3 Ajouter les lamelles de poulet à la marinade et rajouter de l'eau pour que le poulet soit complètement recouvert.
Etape 4 Remuer le tout et placer au frigidaire.
Etape 5 Essayer de remuer la marinade plusieurs fois pour que l'ensemble reste bien homogène (certains ingrédients de la marinade ont tendance à se déposer au fond du plat).
Etape 6 Piquez en accordéon 2 lamelle de poulet par brochettes en faisant "gondoler" légèrement la viande.
Pour la cuisson deux possibilités :
Etape 1 Au barbecue
Etape 2 Réaliser des brochettes en piquant sur une pique chaque morceau de poulet et faire griller en arrosant généreusement les brochettes avec le reste de marinade
Etape 3 A la poêle ou au four
Etape 4 Égoutter les morceaux de poulet et les faire rissoler dans un mélange d'huile et de beurre.
Accompagnement :
Etape 1 Ce plat se marie très bien avec des tagliatelles ou des légumes sautés à la poêle.