BROCHETTES DE POULET AUX ÉPICES

Etape 1 Couper chaque blanc de poulet, dans le sens de la longueur, en 4 belles lamelles.

Etape 2 Mélanger les épices en remuant bien pour que les saveurs se diffusent.

Etape 3 Ajouter les lamelles de poulet à la marinade et rajouter de l'eau pour que le poulet soit complètement recouvert.

Etape 4 Remuer le tout et placer au frigidaire.

Etape 5 Essayer de remuer la marinade plusieurs fois pour que l'ensemble reste bien homogène (certains ingrédients de la marinade ont tendance à se déposer au fond du plat).

Etape 6 Piquez en accordéon 2 lamelle de poulet par brochettes en faisant "gondoler" légèrement la viande.

Pour la cuisson deux possibilités :

Etape 1 Au barbecue

Etape 2 Réaliser des brochettes en piquant sur une pique chaque morceau de poulet et faire griller en arrosant généreusement les brochettes avec le reste de marinade

Etape 3 A la poêle ou au four

Etape 4 Égoutter les morceaux de poulet et les faire rissoler dans un mélange d'huile et de beurre.

Accompagnement :

Etape 1 Ce plat se marie très bien avec des tagliatelles ou des légumes sautés à la poêle.