Brochettes de poulet aux épices
Une recette légère de poulet mariné aux épices, doucement caramélisées au barbecue. Une recette gourmande à grignoter l'été avec des légumes de saisons.
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (lime)
- 2 cuillères à soupe d'huile non parfumée
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ou haché si vous en avez du frais
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment
- de l'eau
- 3 blancs de poulet
Recette
Couper chaque blanc de poulet, dans le sens de la longueur, en 4 belles lamelles.
Mélanger les épices en remuant bien pour que les saveurs se diffusent.
Ajouter les lamelles de poulet à la marinade et rajouter de l'eau pour que le poulet soit complètement recouvert.
Remuer le tout et placer au frigidaire.
Essayer de remuer la marinade plusieurs fois pour que l'ensemble reste bien homogène (certains ingrédients de la marinade ont tendance à se déposer au fond du plat).
Piquez en accordéon 2 lamelle de poulet par brochettes en faisant "gondoler" légèrement la viande.
Pour la cuisson deux possibilités :
Au barbecue
Réaliser des brochettes en piquant sur une pique chaque morceau de poulet et faire griller en arrosant généreusement les brochettes avec le reste de marinade
A la poêle ou au four
Égoutter les morceaux de poulet et les faire rissoler dans un mélange d'huile et de beurre.
Accompagnement :
Ce plat se marie très bien avec des tagliatelles ou des légumes sautés à la poêle.
Bon appétit!!!