Brochettes de porc, citron et pommes de terre

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Pour 4

  • 16 pommes de terre grelots
  • 700 g de filet de porc (vous en trouverez dans la plupart des supermarchés)
  • des quartiers de citron, pour servir
  • 2 c. à soupe de feuilles de romarin frais hachées, ou 2 c. à café de romarin séché
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron, jus seulement
  • huile, pour vaporiser ou badigeonner
cooktime 0 min
cooktime 45 min

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Egouttez-les bien. Enlevez l’excédent de graisse du porc et coupez la viande en cubes de 3 cm de côté. Enfilez le porc en alternance avec les pommes de terre sur 8 brochettes.

Allumez d’abord le barbecue ou mettez le gril à chauffer. Mélangez le romarin haché, l’huile d’olive et le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.

Badigeonner le porc et les pommes de terre de la marinade. Faire cuire au barbecue ou au gril pendant 14 minutes, en tournant une fois et en badigeonnant à nouveau à mi-cuisson. Servir avec des quartiers de citron.