Peler les gousses d’ail, les dégermer et le mettre dans le bol d’un hachoir
Laver le persil et l’ajouter aux gousses d’ail
Hacher avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter la chapelure maison
Si besoin, rajouter un peu d’huile de façon à obtenir une pâte collante, mais pas liquide
Rouler les noix de saint-jacques dans cette pâte puis les piquer délicatement 2 par 2 sur des brochettes
Enfourner vos brochette de coquilles saint-jacques à l’ail à 220°C (thermostat 7) pendant 5 minutes
Si vous le souhaitez, vous pouvez également les saisir à la plancha