Etape 1 Peler les gousses d’ail, les dégermer et le mettre dans le bol d’un hachoir
Etape 2 Laver le persil et l’ajouter aux gousses d’ail
Etape 3 Hacher avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter la chapelure maison
Etape 4 Si besoin, rajouter un peu d’huile de façon à obtenir une pâte collante, mais pas liquide
Etape 5 Rouler les noix de saint-jacques dans cette pâte puis les piquer délicatement 2 par 2 sur des brochettes
Etape 6 Enfourner vos brochette de coquilles saint-jacques à l’ail à 220°C (thermostat 7) pendant 5 minutes
Etape 7 Si vous le souhaitez, vous pouvez également les saisir à la plancha