Coupez le melon en deux parts égales, en suivant les lignes naturelles qui le sillonnent et extrayez les graines à l'intérieur en vous aidant à les éliminer avec une cuillère, avec un creusage en forme d'hémisphère, obtenu plusieurs boules de melon
Couper le feta en carrés d'environ 2 cm de côté.
Prenez 12 cure-dents en brochette et commencez par coller une boule de melon sur l'un d'eux, suivie de deux feuilles de roquette pliées en deux, puis d'un carré de feta suivi de deux feuilles de roquette pliées.
Continuez à percer une boule de melon et terminez la séquence initiale jusqu'à ce que vous ayez sur le cure-dent trois boules de melon et trois carrés de feta parsemés de feuilles de roquette.
Procédez de cette façon jusqu'à ce que vous réalisiez un total de 12 brochettes
S'il vous reste des ingrédients, vous pouvez vous en servir pour garnir le plat de service sur lequel vous poserez les brochettes (au moins 3 chacun si c'est une entrée).