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Laure présente

BROCHETTES DE LÉGUMES GRILLÉS

Pour 20 pièces
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les brochettes de légumes, commencez à nettoyer les champignons et coupez-les en deux, lavez tous les légumes et coupez les courgettes en rondelles de 1 cm, coupez les aubergines en tranches et divisez-les en quartiers, toujours de 1 cm d'épaisseur, puis coupez les poivrons en rectangles de la proportion des autres légumes.

  • Etape 2 Badigeonner un grand gril d'huile et cuire les légumes à feu vif.

  • Etape 3 Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant les feuilles de persil, les câpres, l'huile, le jus de citron et l'ail dans le mixer, hacher tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

  • Etape 4 Commencez dès maintenant à composer les brochettes en insérant une feuille de persil, puis le reste des composants en les alternant : tomates, courgettes, poivrons, aubergines, champignons et morceaux de mozzarella.

  • Etape 5 Placer les brochettes sur une assiette de service et les accompagner de la sauce au persil et aux câpres.