Pour préparer les brochettes de fruits, procurez-vous 8 bâtonnets de bois pour brochettes.
Préparer ensuite le fruit à percer : faire des boules de melon à l'aide de l'outil approprié (ou si vous ne l'aviez pas, couper la pulpe en carrés assez gros).
Laver les fraises et enlever le pédoncule vert, peler le kiwi et obtenir 8 morceaux, peler la banane et la couper en tranches assez épaisses
Préparer ensuite la sauce au chocolat : réduire le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol au bain-marie, ajouter la crème et laisser fondre le chocolat : le résultat sera une sauce épaisse et crémeuse.
Vous pouvez utiliser la sauce tiède ou froide.
Vous pouvez maintenant composer les brochettes en alternant des morceaux de fruits différents, en terminant chaque brochette par une feuille de menthe ! Dans chaque assiette de service placez 2 brochettes, saupoudrez de sauce au chocolat, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de grains de noisette.
Servir les brochettes de fruits avec la sauce au chocolat et les grains de noisettes immédiatement !