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Laure présente

BROCHETTES DE CREVETTES AU CITRON VERT, MIEL ET GRAINES DE PAVOT

Pour 8 brochettes
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les brochettes de crevettes, de citron vert, de miel et de graines de pavot, commencez par nettoyer les crevettes : épluchez les têtes des crustacés et enlevez la carapace.

  • Etape 2 Ensuite, couper et trancher les citrons verts.

  • Etape 3 Enfiler quatre crevettes sur chaque brochette en alternant avec une tranche de citron vert

  • Etape 4 Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une poêle et, lorsqu'il est chaud, faire revenir les brochettes quelques instants en les tournant l'une après l'autre, ajouter le miel et bien caraméliser des deux côtés.

  • Etape 5 Retirer les brochettes du feu et les placer sur un grand bol, saupoudrer de graines de pavot des deux côtés et les garder au chaud.

  • Etape 6 Pressez le jus de deux citron verts et dans la poêle dans laquelle vous avez fait cuire les brochettes, ajoutez le jus des citrons verts ainsi que l'eau au jus de cuisson et laissez-le réduire pendant quelques instants.

  • Etape 7 Verser ensuite la fécule de maïs dans l'eau et la dissoudre.

  • Etape 8 Versez ensuite dans la casserole avec le vin blanc, en remuant jusqu'à ce que le liquide ait pris une apparence crémeuse.

  • Etape 9 Mélanger le tout avec une cuillère en bois et laisser épaissir.

  • Etape 10 Versez ensuite la crème obtenue sur les brochettes de crevettes, citron vert, miel et graines de pavot et servez-les !