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Choups présente

BROCHETTE DE BOUDINS AUX POMMES

  • Brochettes
Pour 4 personnes
  • 2  pomme
  • 2 boudins blancs
  • 2 boudins noirs
  • de l'huile d'olive
  • 1 noisette de beurre
  • le jus d'un  citron
  • 1 pincée de  cannelle
  • de la salade type mesclun ou  roquette
15 min 15 min
  • Préparer les ingrédients

  • Etape 1 Peler, épépiner les pommes puis les découper en quartier assez fins.

  • Etape 2 Les arroser de jus de citron et réserver.

  • Etape 3 Découper les boudins en tranches un peu épaisse (1/2 cm) et de façon à avoir autant de tranches de boudins blancs que de boudins noirs.

  • Etape 4 Avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les tranches de boudins noirs dans une poêle, puis les tranches de boudins blanc.

  • Etape 5 Les essuyez avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et réserver.

  • Etape 6 Faire fondre le beurre dans la poêle puis faire revenir les quartiers de pommes.

  • Etape 7 Les saupoudrer de cannelle et réserver.

  • Préparer les brochettes

  • Etape 1 Sur des brochettes en bois alterner les quartiers de pommes et les tranches de boudins.

  • Etape 2 Selon la taille des brochettes en préparer 1 ou 2 par personnes.

  • Etape 3 Répartir la salade sur une assiette et disposer les brochettes par dessus

  • Etape 4 Servir bien chaud en entrée