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la tambouille de Fredouille présente

BRIOCHES PÉPITES DE CHOCOLAT FOURRÉES AU NUTELLA OU CONFITURE

  • Boulange
Pour 8 personnes
30 min 15 min
  • Etape 1 Faire des glaçons de confiture ou de pâte à tartiner

  • Etape 2 Diluer la levure dans le lait tiède

  • Dans le robot (accessoire feuille):

  • Etape 1 Mettre dans l’ordre: Farine, lait tiède, sucre, sel, 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger et mélanger 5 minutes.

  • Etape 2 Ajouter 1 œuf puis mélanger 3 a 5 minutes le temps que l’œuf s’incorpore.

  • Changer l’accessoire du robot et mettre le croché.

  • Etape 1 Pétrir la pâte quelques minutes et incorporer le beurre en petit morceau petit a petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol du robot.

  • Etape 2 Ajouter les pépites et pétrir 2 a 3 minutes

  • Sur le plan de travail :

  • Etape 1 Fariner le plan de travail et déposer la pâte pour former une boule.

  • Etape 2 La mettre dans un saladier a température ambiante et recouvrir au contact d’un papier film.

  • Etape 3 Laisser reposer 1h30. Dégazer la pâte.

  • Etape 4 Façonner les boules de taille équivalente.

  • Etape 5 Aplatir les boules et intégrer les glaçons de pâte à tartiner ou confiture et reformer les boules.

  • Etape 6 Déposer les sur une votre plaque de four, recouvrir d’un torchon sec a température ambiante. Laisser reposer 1h30.

  • Etape 7 Préchauffer le four a 180°C (th6 ou 350°F)

  • Etape 8 Marquer vos brioches (lame de rasoir, couteau ou ciseaux)

  • Etape 9 Prendre 1 jaune d’œuf, ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger et dorer vos brioches.

  • Etape 10 Enfourner 20 minutes.

  • Etape 11 Laisser refroidir.