Cuisinenligne
Laure présente

BRIGADEIRO

Pour 20 pièces
  •  lait concentré sucré
  • beurre
  •  chocolat noir
  • codes du  chocolat
  • beurre
25 min
  • Etape 1 Pour préparer le brigadier, commencez par graisser uniformément une casserole à bord élevé pour éviter que le mélange ne colle pendant la cuisson.

  • Etape 2 Verser le lait condensé dans la casserole et allumer le feu moyen.

  • Etape 3 Ajouter 10 g de beurre et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour dissoudre complètement.

  • Etape 4 Ajouter le chocolat noir en morceaux et remuer de temps en temps en faisant cuire le mélange pendant 15 minutes : il doit atteindre une consistance crémeuse et compacte et sortir du fond de la casserole.

  • Etape 5 Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.

  • Etape 6 Quand il est froid, prendre environ 20 g du mélange avec une cuillère et le rouler entre vos mains légèrement beurrées avec du beurre : avec ces doses vous obtiendrez environ 20 bonbons.

  • Etape 7 Former des sphères et les passer dans un petit bol avec les codes du chocolat

  • Etape 8 Placez les boules dans les tasses au fur et à mesure et servez le brigadeiro.