Disposer les feuilles de bricks deux par deux.
Couper le fromage en 4 morceaux de taille équivalente puis les répartir sur les feuilles de brick.
Ajouter la moutarde, refermer les bricks et les badigeonner d’oeuf battu en omelette.
Enfourner 10 minutes à 180°C.
Servir les brick au camembert bien chaude avec un peu de salade.