Laure présente
BRANDADE DE MERLU FACILE
Pour 4 personnes
- 3 morceaux de merlu
- 2 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 œuf
- 10 cl de crème fleurette
- 80 g de gruyère rappé
- 10 cl de vin blanc
- sel
- poivre
20 min 30 min
Etape 1 Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute pendant 15 minutes
Etape 2 Passer les pommes de terre sous l'eau froide, les peler puis les mettre dans une jatte
Etape 3 Rincer et déposer le merlu dans le bol du mixeur, puis ajouter l'ail pelé et dégermé
Etape 4 Mixer assez grossièrement (il ne doit plus y avoir de gros morceaux) et déposer dans la jatte
Etape 5 Verser l'oeuf, le vin et la crème puis écraser l'ensemble à l'écrase légumes
Etape 6 Saler, poivrer et bien mélanger
Etape 7 Verser dans un moule à gratin, parsemer de fromage rapé et enfourner 20 à 30 min, à 200°c (thermostat 7)
Etape 8 Crédit photo : Eugene Kim