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Laure présente

BOUQUET DE CHOU-FLEUR AUX ANCHOIS

Pour 4 min
10 min 14 min
  • Etape 1 Verser de l’eau dans une casserole et la porter à ébullition.

  • Etape 2 Rincer les anchois sous l’eau puis les déposer dans un grand bol d’eau pour finir de les désaler.

  • Etape 3 Découper le chou-fleur en petits bouquets, les rincer sous l’eau puis les plonger pendant 4 minutes dans l’eau portée à ébullition

  • Etape 4 Une fois les bouquets de chou-fleur blanchis, les retirer de l’eau puis les déposer dans le panier vapeur d’un autocuiseur.

  • Etape 5 Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes

  • Etape 6 Pendant ce temps, égoutter les anchois désalés puis les hacher grossièrement au couteau.

  • Etape 7 Les mélanger à la fourchette avec le beurre ramolli. Si vous souhaiter obtenir une crème bien lisse passer le mélange d’anchois et de beurre dans un mixeur.

  • Etape 8 Verser le beurre d’anchois ainsi obtenu dans une petite casserole et le faire chauffer tout doucement en mélangeant sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois.

  • Etape 9 Déposer les bouquets de chou-fleur cuits et égouttés dans un plat de service puis les napper de sauce aux anchois bien chaude.

  • Etape 10 Servir immédiatement.