Cuisinenligne
Laure présente

BOULGOUR AUX CERISES ET FROMAGE DE CHÈVRE

Pour 4 personnes
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer le boulgour aux cerises et au fromage de chèvre, mettez d'abord l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le boulgour et une pincée de sel et faites cuire pendant 4-5 minutes à partir de l'ébullition.

  • Etape 2 Une fois cuit, égoutter le boulgour et le transférer dans un bol ; assaisonner d'un filet d'huile, bien mélanger et laisser refroidir.

  • Etape 3 Pendant ce temps, lavez les cerises, coupez-les en deux et enlevez le noyau.

  • Etape 4 Eplucher le gingembre et le couper en fines tranches

  • Etape 5 Noisettes hachées grossièrement avec un couteau

  • Etape 6 Enfin, lavez les côtes de céleri, enlevez les extrémités, enlevez les filaments extérieurs avec un éplucheur à légumes et coupez-les en fines lamelles.

  • Etape 7 Mettez maintenant les cerises dénoyautées dans un bol et ajoutez le céleri, le gingembre, les feuilles de menthe hachées, les noisettes hachées, le zeste de citron vert râpé et le boulgour froid.

  • Etape 8 Assaisonnez d'un filet d'huile, salez et poivrez, puis ajoutez la roquette que vous avez préalablement lavée et séchée, remuez bien et enfin ajoutez des morceaux de fromage de chèvre à la surface : votre boulgour aux cerises et fromage de chèvre est prêt à déguster !