Pour préparer les beignets de morue, commencez par placer le pain rassis dans un mixeur pour préparer la chapelure. Mixez-le finement et mettez-le dans un bol.
Retirer les arêtes des filets de morue à l'aide d'une pince à épiler et couper finement la morue à l'aide d'un couteau, ou les mettre quelques secondes dans le mixer.
Mélanger dans un bol la morue hachée avec le pain, ajouter le thym, le persil haché, l'ail écrasé et le fromage râpé.
Ajouter ensuite les deux œufs et assaisonner de sel et de poivre.
Bien remuer pour bien mélanger le tout et avec les mains formées de petites boules avec la pâte.
Passez les boules dans la farine en les secouant à l'aide d'une passoire pour enlever l'excès et faites-les frire dans l'huile de graines chaude pendant environ 3 minutes.
Lorsque les boulettes de poisson sont dorées, les retirer de l'huile à l'aide d'un écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour leur faire perdre l'excès d'huile.
Savourez des beignets de morue tièdes ou tièdes !
Crédit photo : Michaela Martina