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Laure présente

BOULETTES DE VIANDE DE POISSON

Pour 60 pièces
  • filet 700 g  morue
  • mie 100 g  pain
  • 1 touffe  persil
  •  thym
  • 2  oeuf
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
  • pour râper 80 g  parmesan râpé
  •  farine
  • huile d'arachide
30 min 4 min
  • Etape 1 Pour préparer les boulettes de poisson, commencez par placer la chapelure dans un mixeur, mélangez-les finement et mettez-les dans un bol.

  • Etape 2 Retirer les arêtes des filets de morue à l'aide d'une pince à épiler et les hacher finement à l'aide d'un couteau, ou les mettre quelques secondes dans le mixer.

  • Etape 3 Mélanger dans un bol la morue hachée avec le pain, ajouter les feuilles de thym, le persil haché, l'ail écrasé et le fromage râpé.

  • Etape 4 Ajouter ensuite les deux œufs et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 5 Bien remuer pour bien mélanger le tout et avec les mains formées de petites boules avec la pâte.

  • Etape 6 Passez les boules dans la farine en les secouant à l'aide d'une passoire pour enlever l'excès et faites-les frire dans l'huile de graines chaude pendant environ 3 minutes.

  • Etape 7 Lorsque les boulettes de viande sont dorées, les retirer de l'huile à l'aide d'un écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour leur faire perdre l'excès d'huile.

  • Etape 8 Savourez des boulettes de viande de poisson tièdes ou tièdes !