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Laure présente

BEIGNETS DE MORUE

  • Boulettes de viande
Pour 60 pièces
  • 700 g de  morue
  • 100 g de pain rassi
  • 1  botte de persil
  • 1 càs de  thym
  • 2 oeufs
  • 1  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
  • 80 g de  parmesan râpé
  •  farine
  • huile de tournesol
Beignets de morue
30 min 4 min
  • Etape 1 Pour préparer les beignets de morue, commencez par placer le pain rassis dans un mixeur pour préparer la chapelure. Mixez-le finement et mettez-le dans un bol.

  • Etape 2 Retirer les arêtes des filets de morue à l'aide d'une pince à épiler et couper finement la morue à l'aide d'un couteau, ou les mettre quelques secondes dans le mixer.

  • Etape 3 Mélanger dans un bol la morue hachée avec le pain, ajouter le thym, le persil haché, l'ail écrasé et le fromage râpé.

  • Etape 4 Ajouter ensuite les deux œufs et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 5 Bien remuer pour bien mélanger le tout et avec les mains formées de petites boules avec la pâte.

  • Etape 6 Passez les boules dans la farine en les secouant à l'aide d'une passoire pour enlever l'excès et faites-les frire dans l'huile de graines chaude pendant environ 3 minutes.

  • Etape 7 Lorsque les boulettes de poisson sont dorées, les retirer de l'huile à l'aide d'un écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour leur faire perdre l'excès d'huile.

  • Etape 8 Savourez des beignets de morue tièdes ou tièdes !

  • Etape 9 Crédit photo : Michaela Martina