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Laure présente

BOULETTES DE VEAU AU CITRON ET MARJOLAINE

Pour 24 pièces
  • masse 480 g  veau
  • 1 pincée hachée  marjolaine
  • 50 ml  jus de citron
  • pour râper 20 g  parmesan râpé
  • moyennes 2  oeuf
  • 10 g  chapelure
  • 60 g  farine
  • sel
  •  poivre noir
  • 5 g huile d'olive vierge extra
  • 1 l huile d'arachide
50 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire des boulettes de viande de veau au citron et à la marjolaine, mettre dans un bol le hachis de veau, ajouter les œufs battus, le parmesan râpé et la chapelure, ajouter également l'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre, pâte parfumée et la marjolaine fraîche et mélanger avec une fourchette tous les ingrédients

  • Etape 2 Lorsque la pâte est homogène, commencez à former les boulettes de viande : prenez une portion de pâte de la taille d'une noix et faites-la tourner entre vos mains pour donner la forme des boulettes de viande.

  • Etape 3 Avec ces doses, vous obtiendrez environ 24 boulettes de viande, au fur et à mesure que vous les façonnerez, placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

  • Etape 4 Enfin, mettre chaque boulette de viande dans la farine (10-11)

  • Etape 5 Cuire les boulettes de viande : dans une casserole, chauffer l'huile d'arachide en abondance, lorsque l'huile a atteint la température idéale pour la friture (170-180) tremper les boulettes dans l'huile et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter et les déposer sur un plateau recouvert de papier absorbant.

  • Etape 6 Les boulettes de veau au citron et à la marjolaine sont prêtes à être dégustées chaudes !