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Laure présente

BOULETTES DE THON ET RICOTTA AUX POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 320 g  thon à l'huile
  • 180 g  ricotta de bufflonne
  • 1  oeuf
  • 25 g  grana padano
  • 20 g  chapelure
  • sel
  •  poivre noir
  •  thym
  •  marjolaine
  • 350 g  poivron rouge
  • 350 g  poivron jaune
  • lapidé 12  olives noires
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  • 1/2 segment  gousse d'ail
  •  thym
40 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer les boulettes de thon et de ricotta avec les poivrons, commencez par laver et sécher les deux poivrons, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes à 250 degrés, en les tournant de temps à autre jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

  • Etape 2 Une fois grillées, refermez-les dans un sac en plastique ou dans un bol recouvert d'un film transparent pendant environ 15 minutes.

  • Etape 3 Une fois le temps indiqué écoulé, retirez les poivrons du sachet et retirez la peau qui s'en détachera assez facilement.

  • Etape 4 Une fois pelées, retirez les graines et les filaments à l'intérieur des poivrons, puis coupez-les en lanières.

  • Etape 5 Mettre les poivrons dans un bol et les assaisonner avec le thym haché, le sel, l'ail écrasé, l'huile d'olive extra vierge et enfin les olives noires dénoyautées coupées en tranches.

  • Etape 6 Mélanger les ingrédients et laisser reposer

  • Etape 7 Pendant ce temps, préparer la pâte pour les boulettes de viande : verser le thon dans un bol, ajouter la ricotta hachée, le thym et la marjolaine et l'œuf battu.

  • Etape 8 Ajouter le fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre.

  • Etape 9 Mélanger le tout avec une louche et finir de pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.

  • Etape 10 À ce stade, prendre quelques portions de la pâte à partir de 50 grammes et formé des boulettes de viande légèrement écrasées

  • Etape 11 Mettez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude.

  • Etape 12 Cuire environ 6 minutes, en brunissant bien des deux côtés.

  • Etape 13 Déposer les boulettes de viande sur du papier absorbant pour les égoutter et les servir encore chaudes, accompagnées des poivrons.