Cuisinenligne
Laure présente

BOULETTES DE THON ET POMMES DE TERRE

Pour 15 pièces
  • égoutté 112 g  thon naturel
  • 650 g  pomme de terre
  •  thym
  •  sauge
  • sel
  •  poivre noir
  • 1  zeste de citron
  • 2  oeuf
  • 150 g  chapelure
  • huile de tournesol
25 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le thon et les boulettes de pommes de terre, faites d'abord bouillir les pommes de terre dans de l'eau froide pendant environ 40 minutes.

  • Etape 2 Ce temps varie en fonction de la taille des pommes de terre, pour vérifier qu'elles sont cuites, essayez de les perforer à la fourchette, si les dents entrent facilement signifie qu'elles sont cuites.

  • Etape 3 Les égoutter et les peler, puis les écraser dans un bol à l'aide de l'outil approprié.

  • Etape 4 Laisser refroidir et pendant ce temps, préparer le thym et la sauge hachés.

  • Etape 5 Dès que les pommes de terre ne bouillent plus, ajouter le thon, les herbes hachées et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 6 Ajouter le zeste d'un citron râpé et tout mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 7 Préparez maintenant des boulettes de viande d'environ 25 g, puis passez-les d'abord dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure.

  • Etape 8 Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande, verser l'huile dans une poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170° (à mesurer avec un thermomètre de cuisine).

  • Etape 9 Dès que c'est assez chaud, tremper quelques morceaux à la fois.

  • Etape 10 Faire frire le thon et les boulettes de pommes de terre pendant environ 3 minutes, puis les égoutter avec un écumoire et les transférer sur une feuille de papier sulfurisé.

  • Etape 11 Finissez la friture et servez vos boulettes de thon et vos pommes de terre chaudes.