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Laure présente

BOULETTES DE PLIE

Pour 16 pièces
  • 215 g  filets de carrelet
  • 100 g  ricotta
  • 750 g herbe
  • 4 fils  ciboulette
  • 40 g  chapelure
  • huile d'olive vierge extra
  • 2 segments  gousse d'ail
  • sel
  • 20 g  chapelure
15 min 11 min
  • Etape 1 Pour faire des boulettes de plie, porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis y verser les filets de plie et les faire bouillir pendant 1 minute, les égoutter avec un écumoire, les déposer sur une planche à découper et les hacher avec un couteau.

  • Etape 2 Placer les filets hachés dans un tamis pour qu'ils s'égouttent bien, puis les transférer dans un bol, ajouter le fromage ricotta.

  • Etape 3 Couper les lames de ciboulette et les verser dans la pâte.

  • Etape 4 Ajouter 40 g de chapelure, saler et remuer pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 5 Vous pouvez maintenant commencer à former les boulettes de viande : prenez un morceau de pâte pesant environ 15 g, compte tenu de la forme d'une boule, et déposez-le sur un plateau.

  • Etape 6 Une fois la cuisson terminée, passez les boulettes de viande dans les 20 g de chapelure nécessaires pour la chapelure.

  • Etape 7 Garder les boulettes de viande de côté et s’occuper des herbes : couper la tige et les laver à l'eau courante.

  • Etape 8 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail pelé, y verser les herbes sans les sécher, couvrir avec le couvercle et laisser cuire 4-5 minutes à feu moyen.

  • Etape 9 Une fois les herbes fanées, éteignez le feu et gardez-les au chaud.

  • Etape 10 Passer à la cuisson des boulettes de viande : dans une poêle chauffer l'huile d'olive, verser les boulettes de viande et cuire pendant 4-5 minutes en agitant la poêle pour les cuire uniformément.

  • Etape 11 Une fois prêt, éteignez le feu et le plat : placez sur une assiette les herbes que vous avez gardées au chaud et posez-les sur les boulettes de viande.

  • Etape 12 Servez les boulettes de viande de plie chaudes.