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Laure présente

BOULETTES DE PAIN

Pour 27 pièces
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les boulettes de pain, commencez les ingrédients de la pâte : hachez finement le bouquet de persil et gardez-le de côté.

  • Etape 2 Puis prenez 500 grammes de pain rassis (vous pouvez aussi utiliser du pain frais), divisez-le en deux, coupez-le en tranches et enlevez la croûte.

  • Etape 3 Ensuite, vous prenez la mie et vous la réduisez grossièrement en cubes.

  • Etape 4 Puis dans un grand bol versez le lait (entier ou partiellement écrémé), ajoutez les cubes de chapelure et laissez-les tremper quelques minutes en les écrasant à la fourchette.

  • Etape 5 Quand la mie aura absorbé tout le lait, le mélange sera prêt.

  • Etape 6 Ajouter l'œuf et le fromage râpé.

  • Etape 7 Versez ensuite le persil finement haché et l'ail haché, ajoutez l'huile, salez et poivrez au goût.

  • Etape 8 Ensuite, commencez à mélanger le composé avec vos mains.

  • Etape 9 Une fois que vous avez amalgamé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à façonner vos boulettes de pain : avec ce mélange, vous obtiendrez 27 boulettes d'environ 35 g chacune.

  • Etape 10 Quand la pâte est épuisée, vous pouvez préparer la chapelure : dans un bol, versez la chapelure, dans un autre, battez l'œuf avec une pincée de sel.

  • Etape 11 Tremper d'abord chaque boulette de pain dans l'œuf battu, puis la passer dans la chapelure.

  • Etape 12 Continuez ainsi pour toutes les boulettes de viande, en faisant bien adhérer la chapelure tout autour.

  • Etape 13 Dans une grande casserole, faites chauffer beaucoup d'huile de tournesol ; si vous avez un thermomètre de cuisine, vérifiez que la température ne dépasse pas 160-180 ° C.

  • Etape 14 Sinon, après 1-2 minutes, trempez une pincée de chapelure dans l'huile et si elle grésille, elle est prête à frire.

  • Etape 15 Tremper quelques boulettes de pain à la fois dans de l'huile bouillante pour éviter d'abaisser trop la température de ces dernières ; lorsqu'elles sont dorées, les égoutter et les déposer sur un plateau tapissé de papier absorbant.

  • Etape 16 Vous pouvez servir vos boules de pain chaudes ou tièdes !