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Laure présente

BOULETTES DE CABILLAUD AU CURRY

Pour 2 personnes
  • 250 g de  filet de cabillaud
  • 30 g de  chapelure
  • 1  oeuf
  • 1 cuillère à soupe de  lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café de  pâte de curry
  • 1  gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de  paprika
  • 1 pincée de sel
5 min 5 min
  • Etape 1 Prendre le filet de cabillaud, retirer les arêtes qui pourraient rester ainsi que la peau

  • Etape 2 Couper grossièrement le poisson et le déposer dans le bol du mixeur

  • Etape 3 Mixer finement le poisson puis récupérer la chair et la déposer dans une jatte

  • Etape 4 Ajouter alors la chapelure, les oeufs, le lait, l’ail pressé, le paprika, le curry ainsi que le sel

  • Etape 5 Mélanger le tout avec les mains jusqu’à obtenir une pâte épaisse

  • Etape 6 Si cela est nécessaire, rajouter de la chapelure jusqu’à obtenir une consistance suffisamment dense pour pouvoir façonner des boulettes

  • Etape 7 Laisser reposer cette pâte de poisson pendant une nuit au frais

  • Etape 8 Le lendemain, façonné avec les mains de petites boulettes puis les rouler dans la farine

  • Etape 9 Porter de l’huile de friture à ébullition puis faire cuire pendant quelques minutes les boulettes, lorsqu’elles sont dorées, les retirer et les essuyer dans du papier absorbant

  • Etape 10 Servir très chaud avec par exemple une crème aillée ou une sauce du commerce