FEUILLETÉS AU BROCOLI, SAUCISSE ET RICOTTA

Etape 1 Pour préparer les feuilletés au brocoli et ricotta, nettoyer d'abord le brocoli et les pommes de terre.

Etape 2 Couper le brocoli en bouquets et faites-les bouillir dans l'eau bouillante, puis faire également cuire les pommes de terre (dans deux casseroles différentes).

Etape 3 Égoutter les légumes al dente et couper les pommes de terre en petits morceaux.

Etape 4 Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter la saucisse préalablement pelée et émiettée et bien la faire dorer.

Etape 5 Pendant ce temps, dans un grand bol, verser la ricotta et la ramollir en la passant à la fourchette.

Etape 6 Ajouter le brocoli dans la poêle avec la saucisse et les laisser se parfumer, mettre aussi les pommes de terre en morceaux, les mélanger et les saler.

Etape 7 Ajouter le mélange de légumes et de saucisses à la ricotta et bien mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois.

Etape 8 Etaler le rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et le couper en quatre gros carrés, placer la garniture au brocoli et à la ricotta au centre et fermer sous forme de boulettes, en combinant et superposant les coins au centre.

Etape 9 Badigeonner la surface extérieure des boules de pâte avec le jaune d'œuf battu.

Etape 10 Cuire au four ventilé à 180°C pendant 25/30 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée, sortir du four et servir les boulettes avec le brocoli chaud et le fromage ricotta.

Etape 11 Crédit Photo : Brynczak