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Laure présente

BOULETTES DE BROCOLI AU SAUMON

  • Boulettes de viande
Pour 15 pièces

    Pour les boulettes

  • 150 g de  saumon
  • 500 g de  brocoli
  • 400 g de  pommes de terre
  • 120 g de  chapelure
  • 40 g de  parmesan râpé
  • 20 g de  farine
  • Pour la panelure

  •  chapelure
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
Boulettes de brocoli au saumon
30 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer les boulettes de brocoli au saumon, commencer par faire bouillir l'eau salée dans une grande casserole.

  • Etape 2 Découper le brocoli en fleurettes, lavez-les

  • Etape 3 Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux.

  • Etape 4 Mettre les florettes de brocoli et les pommes de terre à bouillir pendant 20 minutes.

  • Etape 5 Une fois qu'ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir.

  • Etape 6 Pendant ce temps, nettoyer le saumon en enlevant la peau à l'aide d'un couteau tranchant puis les arrêtes à l'aide d'une pince.

  • Etape 7 Coupez-les en cubes de taille homogène.

  • Etape 8 Chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter les cubes de saumon.

  • Etape 9 Saler et dorer une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

  • Etape 10 Déposer le brocoli et les pommes de terre dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

  • Etape 11 Ajouter alors la chapelure et le parmesan, puis aromatiser de poivre noir.

  • Etape 12 Remuer avec une cuillère, puis ajouter la farine et continuer à remuer.

  • Etape 13 La pâte ne doit pas être trop molle.

  • Etape 14 Prenez un peu de pâte et étalez-la sur la paume de votre main.

  • Etape 15 Placer un cube de saumon au centre et fermer la pâte pour former une boulette.

  • Etape 16 Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous formiez environ 15 boulettes de viande.

  • Etape 17 Rouler chaque boulette de viande dans la chapelure

  • Etape 18 Déposer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 19 Ajouter un peu d'huile d'olive

  • Etape 20 Cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les boulette de brocoli au saumon soient dorées.

  • Etape 21 Vos boulettes sont prêtes à être dégustées.