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Laure présente

BOULETTES DE BOLOGNE

Pour 12 pièces
  • rectangulaire 230 g pâte feuilletée
  • 70 g  mortadelle aux pistaches
  • 60 g  emmental
  • (moyenne) 1  oeuf
  • 35 g  grains de pistache
30 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire des boulettes de mortadelle, commencez par la préparation de la garniture.

  • Etape 2 Avec un couteau, hacher finement la mortadelle et le fromage.

  • Etape 3 Ensuite, prendre la feuille et l'aplatir légèrement avec le rouleau à pâtisserie.

  • Etape 4 A partir de là, on obtient d'abord 4 bandes d'environ 8x25 cm, puis on découpe ces bandes de rectangles d'environ 8x9 cm (5-6).

  • Etape 5 Placer 1 cuillère à café de fromage et 1 cuillère à café de mortadelle au centre de chaque rectangle, préalablement haché.

  • Etape 6 Puis brosser les bords du rectangle avec le jaune d'oeuf légèrement battu.

  • Etape 7 Maintenant, fermez-les en forme de triangle, en appuyant légèrement avec les doigts.

  • Etape 8 Toujours avec l'oeuf, badigeonner les contours et le centre des triangles et ajouter les grains de pistaches pour décorer vos quenelles de mortadelle.

  • Etape 9 Cuire au four chaud à 180° pendant 15 minutes, en prenant soin de les couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter que les grains de pistaches ne noircissent trop.

  • Etape 10 Servir les boulettes de mortadelle fraîchement préparées, ou même à température ambiante !